Bodegas Ponce

Vanuit het meest zuidelijke punt van de DO Valencia kom je in deze DO. Het is een 100 km, vanuit Valencia, richting Albacete. Ooit was deze streek een deel van La Mancha, maar sinds 2004 werd het een aparte appellatie. Droge warme zomers en een zeer koude winterperiode met weinig neerslag. Het gebied ligt tussen 2 rivieren, Gabriel en Jucar, waar de bodems iets meer klei bevatten. Hogerop krijg je een groter aandeel kalk en zelfs percelen die hoofdzakelijk kalkgrond vertonen. Hoogteligging kan variëren van 400 tot 700 m wat favorabel is voor de wijngaarden. De rode Bobal vormt de belangrijkste cépage, met tal van autochtone haast vergeten druivensoorten, zoals Moravia agria, Pintaillo, Marisancho, Merseguera, Albillo, Monastrell en Macabeo. Tevens wint Syrah terrein naast andere internationale spelers zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon blanc en Chardonnay.

Juan Antonio Ponce is veel meer dan alleen een bijzonder getalenteerd wijnmaker. Hij is een man met een missie: de wereld laten zien dat je van lokale druivenrassen in het vooralsnog onbekende Manchuela net zulke grote wijnen kunt maken als in Spanjes meest gereputeerde wijnregio’s, zoals Rioja of Ribera del Duero. Al op zijn 17e studeerde Juan Antonio af als oenoloog. Vervolgens deed hij veel kennis op over biodynamisch en natuurlijk wijn maken. Stage liep hij bij niemand minder dan Telmo Rodriguez, een van de grondleggers van de moderne Spaanse wijnbouw.

Verrijkt met al deze ervaring keerde Juan Antonio op zijn 23e terug naar zijn geboortedorp Iniesta. Hier richtte hij in 2005 samen met zijn vader Bodegas Ponce op. Inmiddels is Juan Antonio een bekende naam in Manchuela.

Juan Antonio maakt zijn wijnen van zo’n 50 hectaren wijngaarden, waarvan er 17 in het bezit van de familie zijn. De stokken zijn veelal oud, vaak tussen de 50 en 90 jaar. Een deel van de planten staat zelfs nog op de originele onderstammen (pie franco). Dankzij de hoge ligging profiteren de druivenstokken van koelte en een goede ventilatie. Juan Antonio’s specialiteit is de temperamentvolle blauwe bobaldruif. Ook zet hij sterk in op andere lokale druiven, zoals Albilla en Moravia Agria, die hij eigenhandig uit de vergetelheid redde. De wijnen die hij ervan maakt zijn sensationeel in hun ongekende puurheid en finesse. Bijna on-Spaans, met een bescheiden alcoholgehalte en een fantastische toepasbaarheid in de topgastronomie.

De gezaghebbende wijnjournalist Luis Guttiérrez, de Spanje-specialist van Robert Parker, beschouwt de Ponce wijnen als unieke, authentieke en terroirgedreven wijnen; zelfs als de beste uit de streek. Hij bekroont de Ponce wijnen dan ook met torenhoge scores en zeer lovende commentaren.

Wij waren dan ook zeer verrast door zijn kunnen toen we de wijnen van Ponce de eerste keer proefden.  Een wijnhuis om met een smile te leren kennen en proeven!

Bodegas Ponce | Ponce PF Bobal

P.F. is een adembenemend mooie prestige cuvée van Manchuela-pionier en Bobal-expert Juan Antonio Ponce afkomstig van een van zijn favoriete wijngaarden. Deze wijngaard is beplant met ruim 85 jaar oude Bobal-stokken. Doordat ze van voor de druifluisplaag stammen (pre-phylloxera), zijn ze niet geënt op Amerikaanse onderstokken (pie franco). Dat is niet alleen een zeldzaamheid, maar levert ook een wijn met bijzondere diepgang en finesse op.

Juan Antonio bewerkt zijn wijngaarden op biodynamische wijze. De stokken in P.F. staan aangeplant op zandbodems – precies de reden dat ze de phylloxeraplaag overleefd hebben, want de druifluis (die de wortels van de planten aanvreet) gedijt slecht in zand. Het plukken doet Juan Antonio met de hand, in percelen in Lincha, Gallo en Olivares.

Eenmaal geoogst vergisten de druiven aan de trossen, met behulp van druifeigen gisten. Het eerste geeft een verfijnde structuur, het tweede draagt bij aan een optimale terroir expressie. Na tien maanden rijping in grote vaten van Frans eiken wordt de P.F. zonder klaring en ongefilterd gebotteld om niets van z’n authentieke karakter te verliezen.

Het resultaat is werkelijk verbluffend: wat een finesse, subtiliteit en complexiteit! Met een alcoholgehalte van slechts 13% zou je bijna niet geloven dat deze wijn uit heet en zuidelijk Spanje komt.

Licht robijnrood gekleurde wijn met een pure geurexpressie van framboos, rode kers, laurier, munt en toast. Heerlijk mondvullend en verleidelijk in smaak met rood fruit, een opwekkende frisheid en soepele tannine. De afdronk is aanhoudend met nuances van zwarte olijf en eiken.

Juan Antonio maakt maar 9000 flessen P.F., dus mis uw kans niet om deze prachtwijn te ontdekken. En de naam? Die slaat maar liefst drie vliegen in één klap: Pre-Fylloxera, Pie Franco én Ponce Familiar. Een voltreffer, in alle opzichten.

Food Pairing

Elegante, sappige rode wijn om zo te drinken. Ook heerlijk bij roergebakken gerechten met kalfsvlees, coq au vin of zachte kazen.