Château Croque Michotte | St Émilion Grand Cru | 2019 | 75cl

Het Château is één van de enigste die al 17 jaar biologisch gecertificeerd is en vinifieert zonder sulfieten. Bovendien beschikken ze over een optische trieermachine die alleen het allerbeste 'de kaviaar van de bessen' in de wijn toelaat. De rendementen zijn extreem laag (20.3hl/ha terwijl er 50hl/ha toegelaten is). Het Château respecteert ook zoveel mogelijk de natuur (geen vetstoffen gebruikt), de rivieren en de gezondheid van het personeel en van hun klanten. De wijn rijpt 20 maanden op 50% nieuwe eik en 50% van één jaar. De wijnen worden niet gefilterd noch geklaard, en hebben een natuurlijke zuurtegraad die zorgt voor de bewaring.

Croque Michotte 2019 bevat vanaf het begin heel veel lieflijk fruit, zuiver en fris, delicieus en sappig. De eigenaar heeft zich vooral eerder gericht op het zachte, delicieuze van de smaak, dan overextractie. Een goede keuze, deze wijn bevat heel veel fruitplezier, de concentratie in het midden is zeer goed en ook de smaak blijft tot in de afdronk sensueel met afwisselend rood en zwart fruit en zijdezachte tannines. Mooie wijn, klassieker en zeer gewild in België.

Food Pairing : alle vleesbereidingen, kaasschotels & wild.