Domaine Roulot
Domaine Roulot, gevestigd in Meursault, wordt wereldwijd beschouwd als een van de meest prestigieuze producenten van witte Bourgognes. Onder leiding van Jean-Marc Roulot, die tevens een getalenteerd filmacteur is, heeft het domein zich in de afgelopen jaren gevestigd in de absolute elite van wijnmakers. De wijnen behoren tot de meest gewilde van de gehele Bourgogne en worden geroemd om hun precisie, mineraliteit en terroir-expressie.
Met de iconische Clos des Bouchères, een monopole van het domein, toont Roulot zijn meesterschap in het maken van wijnen die zowel puur als complex zijn. Het domein heeft terecht drie sterren ontvangen in het prestigieuze classement van La Revue du Vin de France, een bevestiging van zijn uitzonderlijke kwaliteit en invloed in de regio. Jean-Marc bouwt voort op de nalatenschap van zijn beroemde vader Guy Roulot en tilt de reputatie van het wijngoed naar ongekende hoogten.
Domaine Roulot |Meursault Clos Des Bouchères 1er Cru
De Meursault 1er Cru Clos des Bouchères van Domaine Roulot is een uitzonderlijke wijn die zowel complexiteit als finesse uitstraalt. Deze wijn komt van een bijzonder perceel in Meursault, dat bekend staat om zijn uitstekende ligging en unieke terroir. De vinificatie volgt de traditionele, verfijnde methoden van Domaine Roulot, met zachte persing van de druiven, fermentatie met natuurlijke gisten en rijping op eikenhouten vaten, wat resulteert in een wijn met zowel elegantie als diepgang.
Het smaakprofiel van de Clos des Bouchères is ronduit indrukwekkend. De wijn biedt aroma's van limoenschil, groene appel, witte bloemen en een subtiele minerale toets van natte stenen en jodium. Deze geuren worden aangevuld met een hint van bijenwas, wat de complexiteit verder verdiept. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een verfijnde textuur en een levendige, bijna elektrische frisheid. De balans tussen de rijke fruitexpressie en de pittige zuren maakt de Clos des Bouchères een opmerkelijke wijn die zowel elegant als krachtig is, met een lange, persistente afdronk.
Deze wijn is een virtuoos voorbeeld van wat het terroir van Meursault kan bieden en een absoluut hoogtepunt in de collectie van Domaine Roulot.
Food Pairing
De Meursault 1er Cru Clos des Bouchères van Domaine Roulot is een complexe, verfijnde wijn die zich uitstekend leent voor pairing met een scala aan verfijnde gerechten. De rijke fruittonen van groene appel, limoen en witte bloemen, gecombineerd met een minerale frisheid en een subtiele hint van bijenwas, maken deze wijn bijzonder geschikt voor zeevruchten en rijke visgerechten. Denk aan gegrilde kreeft of tarbot met een beurre blanc saus, of een delicate risotto met schelpdieren.
Daarnaast komt de wijn perfect tot zijn recht bij gevogelte, zoals een geroosterde eend met een sinaasappel- of venkeljus, waarbij de mineraliteit en de textuur van de Clos des Bouchères de rijke smaken aanvult. Ook bij romige gerechten zoals kalfsvlees in een romige champignonsaus of een risotto met paddenstoelen biedt deze wijn een mooie balans, waarbij de levendige zuren de romigheid van het gerecht verfrissen.
Met zijn elegante structuur en diepe complexiteit, biedt de Clos des Bouchères een verfijnde begeleiding voor zowel zeevruchten als vleesgerechten, die zijn uitgesproken mineraliteit en rijke fruitexpressie aanvullen.
