Domaine Roulot
Domaine Roulot, gevestigd in Meursault, wordt wereldwijd beschouwd als een van de meest prestigieuze producenten van witte Bourgognes. Onder leiding van Jean-Marc Roulot, die tevens een getalenteerd filmacteur is, heeft het domein zich in de afgelopen jaren gevestigd in de absolute elite van wijnmakers. De wijnen behoren tot de meest gewilde van de gehele Bourgogne en worden geroemd om hun precisie, mineraliteit en terroir-expressie.
Met de iconische Clos des Bouchères, een monopole van het domein, toont Roulot zijn meesterschap in het maken van wijnen die zowel puur als complex zijn. Het domein heeft terecht drie sterren ontvangen in het prestigieuze classement van La Revue du Vin de France, een bevestiging van zijn uitzonderlijke kwaliteit en invloed in de regio. Jean-Marc bouwt voort op de nalatenschap van zijn beroemde vader Guy Roulot en tilt de reputatie van het wijngoed naar ongekende hoogten.
Domaine Roulot |Meursault Vireuils
De Meursault Vireuils van Domaine Roulot is een elegante en verfijnde wijn die het resultaat is van het vakmanschap van dit iconische domein. De druiven voor deze wijn komen van de wijngaard Vireuils, gelegen op een hoger gelegen perceel in Meursault, dat het meest oostelijk en het sterkst beïnvloed wordt door de koele winden uit de vallei van Auxey-Duresses. Dit geeft de wijn een slanker karakter en maakt het de "lichtste" van de reeks Meursault-wijnen van Roulot.
De vinificatie volgt de kenmerkende filosofie van het domein: minimale interventie, met fermentatie door natuurlijke gisten en rijping op Franse eiken vaten, wat resulteert in een subtiele houtinvloed. Het smaakprofiel van de Meursault Vireuils biedt aroma's van rijpe peer, witte bloemen, bloedsinaasappel en geblancheerde hazelnoten, aangevuld met een delicate geur van banketbakkersroom. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een verfijnde textuur en een frisse, pittige ondertoon van mineraliteit. De diepe concentratie en levendige zuren geven de wijn een prachtige balans en een lange, elegante afdronk.
Deze Meursault Vireuils is een prachtige weerspiegeling van het unieke terroir van de regio, met een frisse energie die deze wijn zowel charmant als verfijnd maakt.
Food Pairing
De Meursault Vireuils van Domaine Roulot is een verfijnde wijn met een slanker profiel en frisse zuren, waardoor hij uitstekend samengaat met delicate gerechten die zijn subtiele complexiteit aanvullen. Deze wijn, met zijn aroma’s van peer, witte bloemen en een vleugje hazelnoot, past perfect bij zeevruchten zoals oesters, kreeft of gegrilde coquilles, vooral in combinatie met een lichte citroen- of boterachtige saus.
Ook gegrild witvis zoals tarbot of zeetong met een frisse vinaigrette of een lichte roomsaus vormen een mooie harmonie met de mineraliteit en elegantie van de wijn. Daarnaast zal de Meursault Vireuils goed combineren met gevogelte, bijvoorbeeld kip of kalkoen in een romige saus, evenals risotto’s met een lichte toets van kruiden of citroen.
Kortom, de frisse energie en delicate textuur van deze Meursault maken hem tot een ideale begeleider voor verfijnde, niet te zware gerechten die de fijne nuances van de wijn tot hun recht laten komen.
