Winkelwagen
U heeft geen artikelen in uw winkelwagen
Joseph Colin, gevestigd in Saint-Aubin, geldt als een van de meest talentvolle wijnmakers van de nieuwe generatie in de Bourgogne. Als zoon van Marc Colin en jongere broer van Pierre-Yves Colin-Morey heeft Joseph zijn vakmanschap gevormd binnen een van de meest gerespecteerde wijnfamilies van de Côte de Beaune. Sinds de oprichting van zijn eigen domein in 2017 heeft hij razendsnel naam gemaakt met wijnen die uitblinken in precisie, spanning en transparante terroirexpressie.
Zijn stijl is puur en energiek, met een uitgesproken focus op frisheid en mineraliteit. In de wijngaard werkt Joseph met duurzame en biologisch geïnspireerde methodes, met lage rendementen en een grote aandacht voor bodemgezondheid. In de kelder hanteert hij een minimalistische aanpak, waarbij houtgebruik altijd ondersteunend blijft. Zijn wijnen worden internationaal geprezen om hun finesse en worden steeds vaker gezien als referentiepunten binnen hun appellatie.
De Bourgogne Blanc “Les Hauts de la Combe” van Joseph Colin is een uitzonderlijk verfijnde instapwijn die duidelijk laat zien waarom hij tot de top van zijn generatie behoort. Hoewel deze wijn de regionale Bourgogne-appellatie draagt, overstijgt hij dit niveau ruimschoots dankzij de kwaliteit van het fruit en de precieze vinificatie.
De Chardonnay-druiven zijn afkomstig van hoger gelegen percelen in de Côte de Beaune, met kalkrijke bodems die zorgen voor een uitgesproken fris en mineraal karakter. De naam “Les Hauts de la Combe” verwijst naar deze hoger gelegen ligging, waar koelere temperaturen bijdragen aan een langzame rijping en behoud van natuurlijke zuren.
In de kelder volgt Joseph Colin zijn kenmerkende filosofie van minimale interventie. De druiven worden zacht geperst en vergisten spontaan met natuurlijke gisten. De rijping vindt plaats op Franse eikenhouten vaten, met een zeer beperkt aandeel nieuw hout, zodat de puurheid van het fruit en het terroir volledig tot hun recht komen. De wijn rijpt op de fijne lie, wat bijdraagt aan extra textuur en complexiteit.
In het glas toont de wijn een helder en verfijnd aroma van citrus, groene appel en witte perzik, aangevuld met florale nuances en een duidelijke kalkachtige mineraliteit. In de mond is de wijn strak en energiek, met levendige zuren, een elegante structuur en een indrukwekkende precisie. De afdronk is lang, fris en licht ziltig, wat de wijn een mooie spanning en elegantie geeft. Een Bourgogne Blanc die ver boven zijn appellatie uitstijgt en een perfecte introductie vormt tot de stijl van Joseph Colin.
De Bourgogne Blanc “Les Hauts de la Combe” 2023 van Joseph Colin is een veelzijdige en gastronomische wijn die uitstekend samengaat met lichte en verfijnde gerechten. Dankzij zijn frisse zuren en minerale spanning is hij een ideale begeleider van schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen en coquilles. Ook rauwe visgerechten, zoals ceviche of sashimi van witvis, sluiten perfect aan bij de strakke stijl van de wijn.
Daarnaast combineert deze wijn prachtig met gegrilde of gestoomde vis, zoals zeebaars, kabeljauw of forel, eventueel met een lichte citrussaus. Vegetarische gerechten met asperges, venkel of courgette en frisse risotto’s versterken de elegantie van de wijn. Ook zachte kazen zoals geitenkaas of jonge comté vormen een harmonieus geheel.
Kortom, een pure, energieke en verfijnde Bourgogne Blanc met finesse, spanning en grote gastronomische veelzijdigheid.
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
Je beoordeling toevoegenis toegevoegd aan uw winkelwagen.
Niet op voorraad