Winkelwagen
U heeft geen artikelen in uw winkelwagen
Joseph Colin, gevestigd in Saint-Aubin, geldt als een van de meest talentvolle wijnmakers van de nieuwe generatie in de Bourgogne. Als zoon van Marc Colin en jongere broer van Pierre-Yves Colin-Morey heeft Joseph zijn vakmanschap gevormd binnen een van de meest gerespecteerde wijnfamilies van de Côte de Beaune. Sinds de oprichting van zijn eigen domein in 2017 heeft hij razendsnel naam gemaakt met wijnen die uitblinken in precisie, spanning en transparante terroirexpressie.
Zijn stijl is puur en energiek, met een uitgesproken focus op frisheid en mineraliteit. In de wijngaard werkt Joseph met duurzame en biologisch geïnspireerde methodes, met lage rendementen en een grote aandacht voor bodemgezondheid. In de kelder hanteert hij een minimalistische aanpak, waarbij houtgebruik altijd ondersteunend blijft. Zijn wijnen worden internationaal geprezen om hun finesse en worden steeds vaker gezien als referentiepunten binnen hun appellatie.
“Les Chenevottes” is een van de meest verfijnde en elegante premier cru-wijngaarden van Chassagne-Montrachet en staat bekend om zijn koele ligging en uitgesproken mineraliteit. Gelegen aan de grens met Saint-Aubin, levert deze wijngaard wijnen op met meer spanning en frisheid dan de vaak krachtigere stijl waar Chassagne bekend om staat. In de handen van Joseph Colin resulteert dit in een wijn van grote precisie en verfijning.
De Chardonnay-druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen binnen deze premier cru, met kalkrijke bodems en een uitstekende drainage. De hogere ligging en koelere omstandigheden zorgen voor een langzame rijping, wat bijdraagt aan aromatische complexiteit en een levendige zuurgraad.
De vinificatie volgt de kenmerkende filosofie van Joseph Colin: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en rijping op Franse eikenhouten vaten, met een zeer beperkt aandeel nieuw hout. De wijn rijpt op de fijne lie, wat zorgt voor extra textuur en diepgang zonder aan frisheid in te boeten.
In het glas toont de wijn een verfijnd aromatisch profiel van citruszeste, witte perzik en peer, aangevuld met florale tonen en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit. In de mond is de wijn strak en energiek, met een perfecte balans tussen finesse en structuur. De zuurgraad is levendig, de textuur subtiel romig en de afdronk lang, precies en licht ziltig. Een Chassagne-Montrachet 1er Cru die uitblinkt in elegantie, spanning en terroirzuiverheid.
De Chassagne-Montrachet 1er Cru “Les Chenevottes” is een uitstekende gastronomische wijn die perfect samengaat met verfijnde en elegante gerechten. Dankzij zijn mineraliteit en spanning is hij een prachtige match bij schaal- en schelpdieren zoals coquilles, kreeft en langoustines. Ook delicate visgerechten zoals tarbot, zeetong of kabeljauw met een lichte boter- of citrussaus sluiten naadloos aan.
Daarnaast combineert deze wijn uitstekend met verfijnd gevogelte, zoals kip of parelhoen in een subtiele roomsaus. Vegetarische gerechten met asperges, paddenstoelen of venkel versterken de complexiteit en finesse van de wijn. Ook gerijpte kazen zoals comté of beaufort vormen een harmonieus geheel.
Kortom, een elegante en spanningsvolle premier cru uit Chassagne-Montrachet met finesse, diepgang en een groot bewaarpotentieel.
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
Je beoordeling toevoegenis toegevoegd aan uw winkelwagen.
Niet op voorraad