Winkelwagen
U heeft geen artikelen in uw winkelwagen
Niet voor niets worden Pierre en Sophie Larmandier gevierd als één van de beste Champagnemakers en horen ze thuis bij de crème de la crème van Champagne. Pierre en Sophie bezitten een topterroir in de Côte de Blancs; een totaal van 15 hectare rondom Vertus, maar ook in de Grand Cru-villages van Avize, Oger, Chouilly en Cramant. Hun wijnen staan bekend om hun precisie, verfijning met een uitgesproken gelaagde complexiteit, een complexiteit dat zich verder uitdiept met leeftijd.
De wijnen ouderen minimaal 1 jaar voorafgaand aan de tweede vergisting. De niet-vintage Champagnes worden meestal samengesteld uit de millésimé van de vendange en een gedeelte van de twee voorgaande millésimes. Gecertifieerd in biodynamie, wingerds van gemiddeld 30jr, of ouder, lage rendementen, toppercelen, …
Briljante Champagnes, zoals ze nog maar zelden geproduceerd worden vandaag de dag.
Bekroning van ** in Revue du Vin de France 2022.
100% chardonnay van 60 tot 80 jaar oud, voor deze cuvée die in 1988 voor het eerst gelanceerd werd. De wijn krijgt een opvoeding in barriques ‘sur lies’ en ondergaat een malolactische gisting. Voor de moussevorming en de rijping ligt hij 8 jaar ‘sur lattes’. Deze champagne wordt gedegorgeerd 6 maanden vooraleer hij op de markt komt. Dosage van 2 gram per liter.
Cramant is de gemeente gelegen te midden van de Côte des Blancs. De terroir heeft een uitgesproken liefde voor de Chardonnay en dit wordt duidelijk weerspiegeld in de wijn.
Weelderige champagne waar strakke snoeren van belletjes opstijgen in een opaalachtig platina, een prachtig beeld dat zin geeft om te proeven! Maar hoe aantrekkelijk het uitzicht ook is, qua geur en smaak vraagt deze wijn net iets meer tijd om open te komen. En dat wordt beloond, want wat een plezier! Net zoals de geur bezit ook de smaak een heel licht oxidatief accent, wat deze champagne karaktervoller maakt. Het is een toets die misschien wat ouderwets overkomt, maar zeer in de smaak valt. Een smaak die verankerd zit in de bodem waar hij vandaan komt en getransformeerd wordt in appelen en peren, amandelen en hazelnoten, heerlijk fruit, rijk en ontzettend smakelijk. De frisheid is als een heerlijke en sappige wervelwind die eindigt met indrukken van kurkuma, zandbiscuitjes, roggebrood, …
Schitterende jodiumhoudende aroma's en een heerlijk rijke smaak met minerale noten die gevolgd wordt door een complexe en fruitige lange afdronk met lagen van fruitintensiteit en spanning die zulke kenmerken zijn van de allerbeste wijnen van Pierre en Sophie Larmandier. Wat een prachtige Champagne is dit.
Deze Champagne is geweldig als aperitief, maar ook bij gevogelte met morieljes reageert de rijkdom van deze cuvée graag op romige gerechten. Je moet de tijd nemen om de champagne open te laten, dan kun je de kracht, complexiteit en zeer lange afdronk waarderen.
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
Je beoordeling toevoegenis toegevoegd aan uw winkelwagen.
Niet op voorraad