Winkelwagen
U heeft geen artikelen in uw winkelwagen
Stéphane Regnault bracht in 2018 zijn eerste single-vineyard cuvée uit van het belangrijkste terroir van zijn familie in Oger en Le Mesnil. Deze flessen zijn het resultaat van meer dan een decennium van reflectie, ervaring en beproevingen. In 2007, na korte tijd als sommelier in Londen en als lucht- en ruimtevaartingenieur in Parijs te hebben gewerkt, keerde Stéphane terug naar de Côte des Blancs om het familiedomein over te nemen. Geïnspireerd en beïnvloed door de gesprekken die hij had met andere jonge producenten, besloot Stéphane om te stoppen met het gebruik van herbiciden in de wijngaarden en schakelde geleidelijk over op biologische landbouw.
Het domein bestaat uit vier hectare Chardonnay, gelijk verdeeld over de legendarische krijt terroirs van de Grand Cru dorpen Oger en Le Mesnil. Het merendeel van de wijnstokken is tussen de 40 en 70 jaar oud. Stéphane heeft drie percelen geselecteerd voor zijn cuvées:
Chemin de Flavigny in Oger, Moulin op de grens tussen Oger en Le Mesnil en Hautes-Mottes in Le Mesnil. Deze single-vineyard, multi-vintage wijnen harmoniseren de individuele expressie van de wijngaard binnen de multivintage Champenois traditie.
De minerale en strakke Chardonnays werken aanvullend naar elkaar toe. Maar wat een finesse, textuur en complexiteit! En niet te vergeten dat Stéphane nog maar een handvol jaargangen achter de rug heeft… Voorlopig zijn er jaarlijks slechts enkele kisten beschikbaar maar geloof ons vrij; we gaan nog veel horen over deze raketgeleerde!
De Mixolydien N°29 is een Blanc de Blancs champagne, van 100% Chardonnay druiven geoogst in de Le Moulin Oger – Grand Cru, een klein stuk wijngaard aangeplant in 1950 en 1980, op een kalkachtige bodem, gelegen nabij het dorp Oger, geclassificeerd als 100% Grand Cru in de Côte des Blancs.
Deze Champagne, het resultaat van het jaargang 2015, heeft in eerste instantie voor zijn 2/3 gerijpt in stalen vaten en voor 1/3 in tweedehands houten vaten, en heeft vervolgens 3 jaar in de fles gerust. De uiteindelijke dosering is van slechts 1 g / l - waardoor het een Extra Brut is. Rijke en gestructureerde Champagne met een uitstekende zoutdiepte.
Limited edition product van slechts 2.500 flessen.
Prachtige match bij witte vis, schelpdieren en harde kazen.
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
Je beoordeling toevoegenis toegevoegd aan uw winkelwagen.
Niet op voorraad