Antoine De La Farge

Antoine De La Farge, opgegroeid in een wijnfamilie in Menetou-Salon, heeft zijn passie voor wijnmaken geërfd van zijn grootvader, Bernard Clément, de oprichter van Domaine de Châtenoy en een van de grondleggers van de Menetou-Salon appellatie. Hoewel Antoine aanvankelijk de wereld rondreisde als handelaar in Franse wijnen, trok zijn liefde voor het ambacht hem uiteindelijk terug naar zijn roots in de Loire-vallei. Hier besloot hij niet alleen wijnen te verkopen, maar ook zelf met zijn handen in de aarde te werken.

Met zijn gedegen opleiding in oenologie en jarenlange ervaring begon Antoine verschillende wijngaarden aan te kopen in Menetou-Salon, Pouilly-Fumé en Sancerre. Zijn missie is duidelijk: het creëren van prachtige, elegante wijnen die de essentie van de Loire-regio weerspiegelen. De wijngaarden, gelegen op kalkrijke bodems, zijn beplant met druivensoorten zoals Sauvignon Blanc en Pinot Noir, die de wijnen een kenmerkende frisheid en mineraliteit geven. Antoine’s toewijding aan kwaliteit en terroir resulteert in verfijnde wijnen die geliefd zijn bij wijnliefhebbers wereldwijd, en die zijn erfgoed en vakmanschap eer aandoen.

Antoine De La Farge | Pouilly-Fumé

Heldere, licht gele kleur met groene reflectie. Fijne, delicate en zuivere neus met typische hints van citrus, kruisbes en een fijn puntje exotisch fruit. Zijn minerale en levendige karakter komt na walsen mooi naar voren en mondt uit in een vleugje witte peper. Opmerkelijk zacht en evenwichtig karakter met alle eigenschappen die typisch zijn voor een grote Pouilly Fumé. Klasse!

Food pairing

Uitstekend bij zeevruchten, verse vis als tartaar of ceviche, Thaise keuken op basis van groene curry en Koriander. Maar ook bij gebakken of gegrilde vis en verschillende kazen zoals Crottin de Chavignol.